Pourquoi avons-nous des vins dits de Terroir


minute info, Passionné, trucs et astuces, vin, vins blancs, vins de Loire, Vins du Sud, vins rouge, wine information, Winebottle, Winelover / lundi, mars 19th, 2018

Hello les amis,

Cela fait bien longtemps que je n’avais posté quelque chose sur mon site internet.

Pour revenir au vin et aux interrogations courantes, voici une question qui revient souvent en dégustation. Pourquoi appelle t’on nos vins, des vins de Terroir?

Nos vignes sont appelées Vitis Vinifera, il s’agit de la principale espèce de vigne cultivée en Europe et dans le monde. Afin que la vigne puisse développer ses fruits donc son caractère il faut plusieurs éléments : Un bel assemblage soleil et pluie, un travail de vinification puis un élevage plus ou moins spécifique.. mais en fait savez vous que le plus important reste le sol voir le sous sol !

En effet, les vins dits d’appellation font partie d’une région bien spécifique et d’un sol bien spécifique.
Quelques exemples :
– Argile/calcaire donnera des vins ronds, frais et gras
– Argile et graveleux donnera de la couleur et de la fermeté
– Schisteux (Vallée du Rhône) apportera de la dureté aux vins
– Galets Roulés, des vins chauds et tendres
– Crayeux (Champagne) apportera de la finesse et des fruits

Et qu’en est-il des cépages ?
Vous êtes aussi nombreux à me demander les arômes principaux de chaque cépage, voici un ordre d’idée :
Vin Blanc
Sauvignon : Pomme pêche et citron
Chardonnay : Pomme poire et agrumes
Riesling : abricot pêche et poire
Gewurztraminer : litchi, rose cannelle
Que découvrez vous ? Des arômes communs à tous !
Vin Rouge
Cabernet sauvignon : Cassis, mûre
Cabernet Franc : Violette
Pinot Noir : Fraise, framboise, champignon
Syrah : Mure, chocolat noir, réglisse, épices…

Vous savez maintenant quels sont les principaux arômes !

Un conseil ? Soyez ouverts et épatez vous lors de vos dîners en étant concentré sur le plaisir des sens et non sur l’alcool en lui-même..

Je vous embrasse, 

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