Que boire avec une belle pizza ?


accords mets/vins, Foodpairing, trucs et astuces, vin, Vins du Sud, Winebottle, Winelover / samedi, novembre 18th, 2017

Hello la communauté,

Suite de mes articles accord mets/vins, nous parlons maintenant de votre plat favori en soir de football : La Pizza!
Il existe de multiple pizzas donc selon la garniture, chaque vin peut être différent.

Nous allons prendre trois exemples de pizzas que nous avons l’habitude de commander : Une pizza margherita, une pizza quatre fromages et une pizza régina.

1) Pizza Margherita
Quels sont les ingrédients présents sur la Margherita ? Tomate, jambon et mozzarella donc sachant que la tomate est omniprésente, il vaut mieux contrer l’acidité de la tomate en buvant un vin rouge jeune et léger. Prenons un Beaujolais qui sera parfait en accord! Mais si vous êtes plutôt blanc optez pour une bulle ! Petit porte-monnaie, testez un crémant de Loire ou un Crémant d’Alsace.
Quelques exemples :
– Brouilly, Chiroubles, Saint-Amour en Beaujolais
– Champagne, Crémant d’Alsace ou de Loire

2) Pizza 4 fromages
Vous pourriez penser au vin rouge et pourtant étant en présence de fromages nous opterons plutôt pour du vin blanc ! En effet le fromage va mieux s’accorder avec un vin blanc fruité et rond. Il faut qu’il est du corps dans tous les cas et qu’il ne soit pas trop minéral.
Si vous ne jurez que par le rouge, optez pour un rouge léger du beaujolais ou de Loire comme un Bourgueil ou un Brouilly.
Par exemple :
– Côtes de Provence
– Costières de Nîmes ou Côtes du Lubéron en Vallée du Rhône
– Brouilly du beaujolais
– Bourgueil de la Vallée de la Loire

3) Pizza Régina
Dans la pizza Régina, vous avez en majorité du jambon et des champignons mais aussi un peu de fromage.
Alors concernant cette pizza, vous devrez obligatoirement juré par du vin rouge mais lequel ?
Je ne vais pas vous surprendre… Beaujolais ou Val de Loire!
– Brouilly, Saint-Amour ou Chiroubles mais aussi
– Bourgueil, Anjou-Villages.
Pour quelque chose de plus corsé, Bandol en Provence mais plutôt un jeune âge.

Bon appétit et bon week-end!!

 

Crédit photo ici

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